腐乳荠菜炒冬筍
菜式簡介
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。荠菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。荠菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。荠菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素爲維生素A原,所以是治療幹眼病、夜盲症的良好食物。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荠菜200克
- 冬筍100克
- 輔助料
- 豬肉50克
- 調味料
- 腐乳適量
- 植物油適量
腐乳荠菜炒冬筍的做法步驟
腐乳荠菜炒冬筍做法技巧/竅門/補充說明:
1)冬筍先入開水鍋中焯一下去除草酸鈣。
2)用腐乳就不要加入調料了。
答配菜譜:荠菜與冬筍的做法