荠菜冬筍鮮肉燒麥

美食達人@菜籽媽

菜式簡介
　　冬筍，顧名思義只有冬天有，口感一般但作爲調味蔬菜非常美味。冬筍鮮肉燒麥是我們家長非常有名的早點之一，我家寶的最愛早點，沒有之一。正好鄉下田間還有美味的野生荠菜，一起放入肉餡，美味難擋！

第一步：豬肉餡，我是偷懶直接讓攤位絞好的，自己剁更有嚼勁。

第二步：野生荠菜，洗幹淨剁碎。

第三步：冬筍，選取上部分嫩尖，先煮一下去掉冬筍的一股味道，然後剁成碎。越細越好！

第四步：燒麥皮，我們這邊菜場有現成的，如果沒有可以用餃子皮代替。

荠菜冬筍鮮肉燒麥做法技巧/竅門/補充說明：

因爲時間急，沒有放皮凍。如果有時間可以煮一些皮凍切碎再拌進肉餡味道會更加鮮美。蒸熟之後皮凍會化開，燒麥會有湯汁口感更加好。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荠菜冬筍筍

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