豆腐粉條大魚湯

美食達人@可愛的綠茶

菜式簡介
　　兒子九個多月，可以吃魚了。星期天中午買了一條東平湖鯉魚，把魚肚子上的那片肉切下來，給兒子蒸了蒸，什麼調味料都沒放，兒子還挺喜歡吃的。
　　給兒子弄完，基本沒時間再做魚了，只好把魚切成段，用鹽腌上，放在冰箱，昨天晚上把它做了，嘿嘿。全家只有我愛吃魚，所以只有我自己吃的津津有味。。。

第一步：切好的魚段。

第二步：鍋中放水，水開後，放入切好的豆腐塊。煮幾分鍾，撈出。把豆腐提前煮一下，炒的時候不容易碎。

第三步：鍋中放油，油熱後放入切好的姜片，用勺子按著姜片繞鍋底抹一圈，這樣煎魚的時候不容易粘鍋。放入魚段。

第四步：煎一會後，翻面。翻面的時候小心點，不要把魚肉弄碎。

第五步：提前把調料調好，澆在魚段上。

第六步：加入適量水，沒過魚段即可。

第七步：水開後，倒入豆腐塊。

第八步：當湯炖到有點發白時，加入提前泡好的粉條。再炖一會。

第九步：粉條吸水，可以多炖一會。可以出鍋啦

豆腐粉條大魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆腐提前焯一下，炒的時候不容易碎。
2、用姜片抹一下鍋底，煎魚的時候不容易粘。
3、因爲魚段提前用鹽腌了，所以後來煮的時候就沒有再放鹽。如果覺得味道淡的話，可以再加一點鹽、

菜譜標簽：湯類

相關食材：豆腐粉條

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