雞翅菌菇湯手擀面
菜式簡介
雞翅肉嫩，用來炖湯，既有雞肉的鮮香美嫩，又有清爽噴香的雞湯，而且油脂含量還不高；味道有些淡，可以放上各種菌菇，更添美味，而且營養價值更高。手擀面，可隨自己的口味做成或軟或硬，吸足湯的手擀面，樸素中增加了華麗。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅3個
- 白玉菇1盒
- 蟹味菇1盒
- 杏鮑菇1根
- 胡蘿蔔1小段
- 面粉400克
- 涼水適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒20克
- 鮮姜一塊
- 香蔥一根
- 玉米面適量
雞翅菌菇湯手擀面的做法步驟
雞翅菌菇湯手擀面做法技巧/竅門/補充說明：
此湯很鮮美，不要放味精、雞精啦，以免壓住雞湯和蘑菇本身的鮮香；鹽後放，可以減少鹽的攝取量；面粉量供參考，一家四口吃足夠了，水量沒有給出，請根據自己的喜好決定軟面或者硬面，但建議面和得硬一些，這樣有利于擀面、切面，面如果太軟，不但不利于操作，而且煮出的面易斷、不成型噢！細細的玉米面用來切面，可以起到極好的吸濕、防粘的作用，如果沒有就用白面粉也可以喲！
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