三汁焖雞翅
美食達人@允兒小妞的廚房
菜式簡介
雞翅我相信不管大人小孩都喜歡，關于它的吃法也很多，烤的，炸的，紅燒的，可樂的都已經有點兒吃膩了，那天偶然逛微博的時候看到這個做法，覺得好贊，就自己實踐了吧沒真心覺得好吃，所以就拍了圖來和大家分享，只不過我這個拖延症的病又隔了這麼久才來寫，哈·
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅14個
- 胡蘿蔔四分之二個
- 輔助料
- 蚝油15克
- 韓國辣醬15克
- 胡椒粉3克
- 番茄醬25克
- 料酒15克
- 大蔥兩根
- 雞精1克
三汁焖雞翅的做法步驟
第一步：洗幹淨的雞翅先來給它去骨，其實不難的哦，我們一步步來，雞翅小的那一頭一刀斬斷，第二步：大拇指往下推，順著骨頭，推到最底部第三步：到底部之後連著的部分用刀輕輕刮一下就好了，很輕松的就能取下來至于雞骨頭可以留下來下次煲湯的時候用，我家都會隔幾天做一次高湯，做菜要用第四步：弄好的雞翅用清水泡十分鍾左右，去除血水，再瀝幹水第五步：然後來腌製:加入料酒一勺，姜兩片，大蔥少許，胡椒粉2g。食鹽2g，腌製15分鍾，這樣既入味兒，也能去吃腥味兒。。。第六步：我用的韓國辣醬，一般賣調料的地方就有第七步：配製三汁兒:韓國辣醬15g，耗油15g，番茄醬25g，食鹽少許，雞粉一克，當然這個不是一定的比例，大家都可以根據自己的口味來調製這個比例調處來的汁酸甜中帶微辣，還帶有點耗油的鮮味。。。第八步：大蔥切段第九步： 胡蘿蔔切小片備用第十步：鍋裏到人少許油，雞皮朝下小火煎至，不用太多哦，雞皮也出油第十一步：大約5到8分鍾，一面煎好在翻面煎至金黃色，盛出來備用，不要太久，不然就不嫩了第十二步：鍋裏到人少許油，放入大蔥段，姜炒香，再倒入剛剛切好的胡蘿蔔，不需要太多，搭配個顔色和營養第十三步：倒入煎好的雞翅第十四步：火開大一點，再倒入調好的料汁兒第十五步： 翻炒均勻，湯汁不用收的太幹，，湯汁稍微變粘稠就可以了第十六步：砂鍋底部鋪滿大蔥段，倒上兩大勺食用油防止等下粘鍋，，這樣不僅不粘鍋，而且蔥香味在油的刺激下充分釋放出來了在融入到雞翅裏，這也是這道菜好吃的另外一個要素哦，不要偷懶哦第十七步：把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火煮五分鍾，待緊油亮汁兒，也就是湯汁粘稠油亮噴香，撒上少許蔥花就可以出鍋喽第十八步：其實蠻簡單的，只是我寫的比較詳細，感覺比較複雜而已第十九步：這種做法和以往所有雞翅的做法都不一樣，值得一試哈
三汁焖雞翅做法技巧/竅門/補充說明：不懂得私信我哦
