青豆蔬菜丁

美食達人@大頭寶媽媽

第一步：青豆洗淨備用；土豆去皮切丁（用清水洗2遍），胡蘿蔔、香菇、青椒、洋蔥也切丁備用。蒜切片，大蔥切碎。再准備適量的豬肉丁。

第二步：鍋內倒入少量的油，放蔥蒜爆香，再放入胡蘿蔔、洋蔥、香菇丁，再豬肉丁翻炒；

第三步：承接步驟2，待肉丁炒至顔色變白，倒入適量醬油繼續翻炒。

第四步：承接步驟3，倒入青豆、土豆丁、青椒丁繼續翻炒，翻炒1分鍾左右，鍋內加少量清水，蚝油、少量的鹽，翻炒幾下，炖2分鍾，見湯汁很少再加一次少量的清水，再炖2分鍾，見土豆已熟，青豆入味，撒點雞精，翻炒幾下就出鍋喽。

青豆蔬菜丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆選表皮很粗的品種“荷蘭七”，易煮熟。土豆切小丁，如青豆大小爲宜。
2、青豆選沒剝的，現剝現炒很新鮮，容易煮熟，入味，淡淡的甜，小朋友特別喜歡吃。
3、喜歡澆汁的，可以在步驟4多加些水。
4、不放肉丁，素炒味道也很贊。

相關食材：青豆

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