酸菜腰豆

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酸菜腰豆封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 腰豆150克; 小米辣2個; 澱粉5克; 烹調油20ML

輔助料: 酸菜30克; 鹽1克; 面粉5克

酸菜腰豆的做法步驟

第一步：腰豆洗淨提前用清水泡一天。

第二步：腰豆用高壓鍋煮7分鍾左右，撈出瀝幹水份，裹上面粉和澱粉的混合漿。

第三步：酸菜切碎，小米辣切小圓。

第四步：熱鍋下烹調油，6成熱時放入腰豆炸至顔色發黃，表皮脆硬，撈出備用。

第五步：鍋裏留底油，倒入酸菜、小米辣炒至酸菜略幹。

第六步：倒入腰豆翻炒均勻，撒少許鹽起鍋。

酸菜腰豆做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜已經有鹹味了，放鹽要謹慎，喜歡吃辣的還可以放點幹辣椒碎一起炒。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：酸菜

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