麥辣雞翅

第一步：六個雞翅洗幹淨。

第二步：倒入鮮辣粉，胡椒粉，食用鹽，味精，腌製至少兩個小時，如果時間允許，最好過夜，更入味。

第三步：面粉和澱粉按照3:1的比例配置，拌勻。

第四步：把腌製好的雞翅放在配置好的粉中，來回兩面按壓數次，按一次抖動一次，反複這樣操作幾次。這個我也忘了幾次，估計有五六次吧。

第五步：准備蛋清。

第六步：按壓好的雞翅過蛋清。

第七步：再次放入粉中，輕輕粘粉拍打兩面，即可入鍋開炸。

第八步：油溫燒至190°，放入雞翅。

第九步：炸約12分鍾即可出鍋。

第十步：成品。