剁椒燒豬手

菜式簡介
　　吉祥年菜招財就手之【剁椒燒豬手】
　　快點碼文字，早起雪太大了，各種忙，這才坐下來寫菜譜。
　　還好昨天晚上圖已批好。
　　招財就手，多吉祥，怎麼能少了它呢？
　　這個菜超好吃，熱冷都可以吃，燒起來也不費事兒，交給壓力煲，一切都ok了。你盡管忙其它的菜吧。
　　用了剁椒，自製的，用了小米辣椒，買的，用了紅椒，用了醬料，還用了花生醬，用了冰糖怎麼說了，很複合的味道。辣中帶甜，越吃越愛的。
　　材料：豬手兩個
　　配料：蔥姜蒜 小米辣椒 幹紅辣椒 剁椒 老抽 生抽 冰糖 料酒 香料（花椒 八角 香葉等）只要一點點兒
　　做法：
　　1、豬手讓店家剁好，回家泡洗幹淨，加料酒蔥姜焯水，盡去浮沫。
　　2、准備配料，剁椒 小米椒， 蔥姜紅椒及香料，量根據主料多少調整。
　　3、這個是花生醬和朋友煮的黃豆醬，咱們做可以用其它醬料，比較隨意了。
　　4、焯好水的豬手洗幹淨，放進壓力鍋中。
　　5、另起一鍋，倒菜油和化雞油，將切過的小料同剁椒一起炒香，加上小量鮮湯，加生抽老抽。
　　6、將炒好的小料倒入壓力煲中，加上冰糖，拌均勻。
　　7、壓力煲不需要太多的水，如果你喜歡帶湯的，可以多加些鮮湯進去。
　　8、將酷旋壓力煲旋轉至蹄筋程序，啓動即可。
　　9、壓力好的豬手，香誘極其誘人。