西蘭花臘腸煲仔飯

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　話說今年自曬的臘腸做太少了，現在已經全部消滅完。
　　對于這批臘腸，做得最多的就是臘腸炒荷蘭豆和臘腸煲仔飯了。
　　這個西蘭花臘腸煲仔飯是某天和寶貝倆人的午餐，最後這娃真是一粒米都刮幹淨吃了。

第一步：備好食材（大米提前十分鍾泡發）。

第二步：砂鍋內先刷一層油，再把淘洗幹淨的大米放進，加適量水和少量鹽拌勻，開中火煲（水量要比平常少1/3左右）。

第三步：把臘腸用開水燙一下，這樣更好清潔。

第四步：再切成薄片。

第五步：燒開後把臘腸擺在飯面上，並加入少量姜絲。繼續蓋上鍋蓋調成小火煲約八分鍾，聽到“吱吱”響便熄火。煲好後不要打開鍋蓋，繼續焖十分鍾左右。

第六步：在煲飯的同時調些醬油汁（醬油+花生油）。

第七步：飯熄火後，用一鍋燒開適量水，加入適量油，再把西蘭花放進焯熟。

第八步：約十分鍾後打開鍋蓋，擺上西蘭花。

第九步：淋上醬油汁便可。

西蘭花臘腸煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·自曬的臘腸灰塵多，用開水燙過更好清潔。
2·煲飯前需在鍋底下刷一層油，防止粘鍋。
3·飯煲好後不要馬上開蓋子，要繼續焖十分鍾左右，否則飯很難熟。

相關食材：臘腸西蘭花蘭花

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