番茄炒蝦球

美食達人@小堯0209

番茄炒蝦球封面圖

菜式簡介
　　蝦球的滑嫩與微微酸甜的番茄碰撞出舌尖上的滿足，這種吃法已經成爲我們家的保留菜式啦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮大蝦250克; 聖女果5個-6個; 蠶豆（貴陽叫胡豆）60克

番茄炒蝦球的做法步驟

第一步：准備材料；將蝦去殼，頭，泥腸並洗淨；蠶豆及聖女果洗淨；蔥切段，姜切絲；

第二步：將蝦仁擠幹水分，加鹽、蛋清、澱粉拌勻；

第三步：將聖女果切成4小瓣；蠶豆用水煮熟後剝去皮；

第四步：將聖女果在開水中稍焯一下收水，時間一定不要久；

第五步：炒鍋中放適量色拉油燒至3成熱，下蝦仁滑熟後撈出濾油；

第六步：鍋內留適量油，大火，下蔥姜絲爆香，加入鹽及少許清水，再加入蠶豆；

第七步：加入聖女果；

第八步：再加入蝦仁翻炒均勻即可；

第九步：裝盤；

菜譜標簽：海鮮常見菜式

相關食材：蝦番茄

養生食療：痛風

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