百花釀鮮菇

美食達人@遺忘↘蕾拉●

菜式簡介
　　【何來百花？】
　　所謂的“百花”其實是指蝦蓉，
　　相比年飯餐桌上司空見慣的大魚大肉，
　　這確實算得上是一道口感清爽的菜肴。

第一步：材料備齊。

第二步：鮮蝦剝殼去蝦線，放少許鹽揉捏蝦仁，洗淨瀝幹後用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。

第三步：五花肉去皮切小丁備用。

第四步：取出蝦，用刀拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉。

第五步：蝦蓉打入一個蛋白，加少許鹽、生粉、五花肉丁。

第六步：按順時針方向攪拌均勻，備用。

第七步：新鮮香菇洗淨去蒂，放生抽腌製一下。

第八步：在香菇裏抹上一層薄薄的生粉。

第九步：將攪拌好的蝦蓉填進香菇裏。

第十步：均勻擺入盤中上鍋大火蒸8分鍾左右。

第十一步：熱鍋滾油，澆在香菇上。

第十二步：最後撒上蔥花就完成了。

百花釀鮮菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、把香菇換成口蘑，口感也很不錯；
2、五花肉可以換成肥肉，蝦蓉更細膩。

養生食療：月經期間

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