鮮菇炒肉片

美食達人@零下一度0511

鮮菇炒肉片封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮮香菇200克; 瘦肉120克

輔助料: 姜3片; 蒜2瓣; 蔥2棵; 鹽2克; 雞精1克; 胡椒粉1克; 生粉2克; 生抽1勺

鮮菇炒肉片的做法步驟

第一步：瘦肉切片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌製十分鍾。

第二步：鮮菇洗淨去蒂，切成小塊。

第三步：姜切片、蒜切片、蔥白切段。

第四步：腌製好的肉片入鍋滑炒至八成熟，盛出備用。

第五步：另起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

第六步：加入鮮菇翻炒幾下變軟。

第七步：加入少許清水焖一下。

第八步：加入肉片翻炒均勻。

第九步：最後調入鹽和雞精炒入味。

第十步：成品圖。

鮮菇炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1、瘦肉切片先加配料腌製十分鍾，加點胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、鮮菇可入鍋先焯一下水，這樣更容易炒熟。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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