雞肉豆腐釀

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　這道菜是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

第一步：准備材料。

第二步：將雞胸肉用刀剁成雞茸備用。

第三步：豆腐用刀背碾成茸。

第四步：將雞茸加生姜、蔥水、鹽、雞蛋清攪打上勁，再加入碾好的豆腐攪拌。

第五步：取出家裏的瓷調羹，均勻的抹上油。

第六步：將釀好的豆腐雞茸放入調羹裏，蒸鍋中加水放入調羹蒸8-9分鍾。

第七步：炒鍋中加入高湯，加蔥姜末、鹽、糖、料酒、味精煮開。

第八步：加入水澱粉勾芡，將芡汁澆在菜上即可。

雞肉豆腐釀做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸製的時間不宜過長，否則就老了。
2、雞肉一定要攪打上勁才可以加入豆腐。
3、將蔥姜切末泡水加入雞肉裏口感比較好。

相關食材：雞肉豆腐

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