溫州鹹糯米餅

美食達人@edit2011

菜式簡介
　　小時候最愛吃媽媽做的點心了!糯米餅就是其中之一·

第一步：豆芽洗淨,用鹽拌下腌10來分種,洗淨,晾幹,備用·

雪裏紅洗淨,切丁,晾幹,備用·

豬肉切丁(豬肉要瘦肉,可以帶點肥的)
將所有備好的材料和所以調料拌勻,備用。

第二步：將糯米粉,面粉按1:1的比例,加水揉成面團·(面團不要太軟,會粘手,因爲糯米粉的關系,對面團要求不高,一般揉成不粘手就好了·)。

第三步：取一塊面團,擀成圓形。

第四步：放餡料,像包包子一樣包好,再擀成餅。

第五步：把做好的餅整齊的放在平底鍋裏,放水,大火煮熟。

第六步：如果餅煮熟了,鍋裏還有很多水的話,水倒掉,放油,改小火,煎至兩面焦黃。

溫州鹹糯米餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·調好的餡料放一會兒,會有水産生,包的時候水要擠掉,否者容易漏餡·
2·因爲糯米粉的關系,做好的餅經常會漏餡,不過沒有關系,取一小塊面團粘在上面就好了·
3·如果太多吃不完,到第4步就可以直接冷凍,下次取出來不用化凍,直接就可以煮著吃了·

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：糯米

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