#粉絲作品精選#糯米糍

美食達人@東菱廚坊

菜式簡介
　　精致小巧的糯米糍，有嚼勁，口感清淡，品嘗前放冰箱片刻，口味更佳！

第一步：機器：東菱魔力果趣面包機。圓糯米淘洗幹淨，加水泡發6小時

第二步：取出面包桶，將糯米與水倒入其中

第三步：選擇程序8，一鍵式，倒計時1：25H

第四步：程序執行中，燒好的糯米飯

第五步：到計時45分鍾，開始攪拌幾分鍾後，暫停程序執行，取出一部分糯米飯，恢複程序

第六步：灑些鹽在米飯中壓拌，手上抹些油取出一份量壓扁，另取一盤，上面灑些澱粉，將壓扁的糯米飯團放在上面，加入2勺芝麻餡，用手慢慢地將四邊聚起，包緊，收口朝下。

第七步：45分鍾後，年糕出爐。

第八步：取一深盤，抹上油，將年糕一分二，按著盤的規模做出兩片年糕片。組裝，放一片年糕平鋪在盤底，上面加上一層豆沙餡。

第九步：蓋上另一片年糕，用保鮮膜封好口，入冰箱冷藏。

第十步：成品！

#粉絲作品精選#糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

糯米泡發的時間不宜過短或過長，建議在4-6小時爲宜。
糯米糕剛做好時，非常燙手，取出時要注意安全，可以用耐高溫的刮刀，兩面都沾上些油，再用它將年糕從面包桶中取出。
芝麻餡的製作：炒好的芝麻，晾涼，放入深點的容器內，加入糖，用攪拌棒攪打即成。
糯性食材，喜歡也要量力而行哈！

相關食材：糯米粉絲

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