自製黃豆納豆
美食達人@悠哈廚房
菜式簡介
納豆由黃豆通過納豆菌（枯草杆菌）發酵製成，
具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、
富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，
更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質，
具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆250克
- 輔助料
- 納豆菌粉一小包
- 生抽一湯匙
- 白糖一小勺
- 味精少許
- 涼開水少許
自製黃豆納豆的做法步驟
第一步：黃豆提前一晚泡上；第二步：泡發後的黃豆，比原來大出2倍；第三步：黃豆放入電壓力鍋中，放入清水蓋過黃豆；第四步：用煮豆的功能，約50分鍾；第五步：做納豆的容器、工具用沸水消毒；第六步：蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中；第七步：一小包菌粉放入湯匙中；第八步：放一點煮豆子的水，把菌粉調拌均勻；第九步：調好的菌粉倒入黃豆中，用湯匙翻拌均勻；第十步：容器上附上一層保鮮膜，用牙簽紮上眼；第十一步：把容器放在暖氣上，上面蓋一塊幹布或毛巾；第十二步：大約20個小時之後，變成這樣；此時不能吃，要冷藏之後才能吃；第十三步：冷藏一夜後，用湯匙攪拌一下，會有很多拉絲。第十四步：把生抽、糖、味精，一湯匙清水拌在一起，第十五步：淋在黑納豆上就可以食用；
自製黃豆納豆做法技巧/竅門/補充說明：容器務必沸水消毒
