手撕包菜
菜式簡介
手撕包菜,包菜,也稱圓白菜,青甘藍,清脆鮮嫩,特別適合素炒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 圓白菜半個
- 蒜瓣5-6瓣
- 幹辣椒適量
- 豬油1小勺
- 花椒少許
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
手撕包菜的做法步驟
第一步:圓白菜用手撕成小塊,水洗淨,瀝幹水分備用。
第二步:想要手撕包菜好吃,把五花肉切成薄片幹煸後是很好吃的。不過今天素食,所以我准備了一小勺豬油,做出來的味道也不錯。
第三步:幹辣椒切成段,大蒜切片備用。
第四步:炒鍋燒熱,放入豬油融化後,放入備用的圓白菜翻炒。只需要翻炒一小會兒,等圓白菜稍微軟了,就立刻撈出。
第五步:接著鍋內放少許色拉油,放入花椒。
第六步:煸炒出香味的時候,把花椒撈出,接著放入幹辣椒和蒜瓣翻炒。
第七步:接著放入圓白菜,加入備用的調味料。這裏用的醋,以老陳醋最好,量少還味香。
第八步:中火翻炒,等圓白菜都變軟後,加入少許香油即可出鍋。