紅燒老壇酸菜魚

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紅燒老壇酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　這道菜也可以稱之爲酸甜魚吧，味道的重點在于，做這道菜所加入的調料：自家用老壇腌製的酸蘿蔔，和自製的剁椒

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 魚500克; 蔥50克; 酸蘿蔔100克

輔助料: 白砂糖10克; 生粉20克; 醬油10克; 剁椒30克; 鹽5克

紅燒老壇酸菜魚的做法步驟

第一步：魚洗淨，去除內髒，瀝幹水分，在魚身上塗抹少許鹽腌一會，備用；

第二步：蔥切花備用

第三步：酸蘿蔔切碎備用

第四步：魚放油鍋裏炸至熟透；備用

第五步：調汁：碗裏放入自家做的剁椒，加入白糖、醬油、生粉和清水，調成汁備用

第六步：鍋裏留油放入酸蘿蔔，炒一下，倒入調好的汁，熬製五分鍾，酸蘿蔔的酸味完全出來了，加入蔥花，

第七步：最後將湯汁淋在魚上面，即可

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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