重慶酸菜雞------夠酸爽夠味兒

第一步：准備新鮮的雞一只，當然土雞最好了，大城市裏土雞堪比稀有動物大熊貓啊內髒去掉，毛處理幹淨

第二步：所有的雞切成稍微大一點兒的塊狀，煮一下會縮小剁好結束會有血沫，用溫熱水一塊塊的沖洗幹淨瀝幹水

第三步：加入少許生抽，胡椒粉，料酒，少許生粉，食用油

第四步：抓勻腌製幾分鍾

第五步： 前幾天突然就想吃酸菜魚了，但是每次去菜市場看到賣酸菜的這家真的是太髒了，每次看看我就只能放棄後來試著網上買了些回來，哇噢沒有想到真的不錯，酸鹹度剛剛好，也不會很碎那種

第六步：打開包裝之後用冷水清洗一遍，莖部切成稍微大一點的塊狀

第七步：看起來不錯吧，一份還是挺多的

第八步： 順帶還買了四川的這種泡燈籠椒

第九步：做這種菜一般放大蒜生姜多一點，剝好的大蒜每個一分爲二

第十步：生姜去皮切小片兒

第十一步：放點新鮮花椒會更香，沒有的話可以不放，反正我也是網上買酸菜的時候順帶捎上的

第十二步： 鍋裏上稍微多一點的油，放入生姜大蒜，花椒爆香【其實我不光放了新鮮花椒，還有老媽老家曬得幹花椒，那真的香啊】

第十三步：放入少許幹辣椒段

第十四步：倒入腌製好的雞塊，爆炒，可以多炒一會兒，逼出裏面的雞油哦

第十五步：倒入適量白酒，我做葷菜還挺喜歡放點白酒的，去腥味兒不說還提香

第十六步：倒入適量熱水，大火煮開之後轉中小火慢慢煮呗

第十七步： 湯汁還剩三分之二的時候放入切好的酸菜，用筷子攪勻，繼續小火煮

第十八步：湯汁差不多三分之一，滿屋子香味兒的時候放入適量鹽，雞粉，調味即可

第十九步：如果要炖起來吃的話那就稍微多留一點湯

第二十步：盛起來放入一個大的容器內

第二十一步：另起鍋上油，放入少許幹辣椒花椒爆香

第二十二步：再將剛爆香的花椒幹辣椒油淩辱到雞肉上面，大功就告成啦

第二十三步：真的很開胃下飯，平時我一碗飯肯定吃不下的，昨天還吃了一碗多一丟丟呢

第二十四步：想要買酸菜和花椒的可以加我wx，私信給你們

第二十五步：拍完照我就炖起來吃了，等天氣再冷一點，一家人圍坐一桌，來這麼一鍋，太爽。。。