酸菜魚
菜式簡介
過年的餐桌，必須要有的湯菜之一。過年的菜比較油膩了，吃這菜開胃有下飯。推薦這道酸菜魚。這菜是開胃下飯的好幫手，配料用酸菜魚的佐料比較方便。無論是江魚還是海魚都可以做酸菜魚。如果家裏有小孩和老人的最好用海魚，因爲魚刺比較少，吃起來比較方便。本食譜用偏口魚，肉質很鮮美口感又滑潤，如果不食辣味可以不放辣醬料包。也是很難享受到完美的美味。這個口感能吃二大碗飯，非常的下飯啊！過年節怕吃油膩菜，這湯最適合，酸爽開胃又可口。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 偏口魚1條
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 植物油一勺
- 酸菜魚1個
酸菜魚的做法步驟
第一步：將魚去除五髒和魚鱗，清洗幹淨，切下魚肉備用。
第二步：用調料包帶來的澱粉抓一下魚肉片，腌製10分鍾左右。
第三步：鍋內放植物油把剔下來的魚骨頭煎一下。這個不喜歡可以過這步驟。
第四步：植物油熱了。加料包裏的腌菜炒一下，還有辣椒包調料，我家不吃辣的就沒有放，這樣比較好吃。
第五步：?加入適量的清水煮開鍋。喜歡喝湯可以多加水。腌菜很鹹，所以加水多了也沒有問題。
第六步：大約8分鍾左右鍋全部煮開了。現在就把腌製好的魚片，用筷子夾起來慢慢的放入開的鍋中，一定要小心一些哈，免得燙著
第七步：?把腌製好的魚片，全部放入鍋裏煮開鍋，加點胡蘿蔔片，如果喜歡放其他蔬菜，可按照自家的口味添加。一切按照自家的口味就是最好的，我家人口味比較清淡，所以我加入胡蘿蔔調解一下。
第八步：分享一下
酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：
1，可以選擇草魚或者鯉魚，海魚製作食譜。
2，料包自家選擇使用，不吃辣味的可以不放。
3，製作按照酸菜魚的腌製方法，可以按照說明書腌魚肉
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