花生湯圓

菜式簡介
　　【花生湯圓】多步驟祥解手工湯圓的製做方法
　　生活在中原，早年我們這裏不怎麼吃湯圓，也不會做。我現在想，原因是因爲那時候我們這裏太窮了，又不産稻米，所以基本吃不到湯圓這一類的糯米食物。媽媽不會做這種食物，我自然也不怎麼會，最近跟著博友們學著做湯圓，幾次之後撐握了做湯圓的要領了。在步驟中逐一分享。
　　小麥面團玩的比較多，輪到糯米面的時候，著實費了工夫了，最初在超市裏面買糯米粉或者湯圓粉，怎麼做都感覺不好吃，也把握不好面團的程度。餡料也做不好，去年爲了應景，用酥糖餡料包了花湯圓，倒也可以，但畢竟不是真正的湯圓。年前的時候打過一次餡沒有用豬油，感覺不理想，之後剛好又買到了較好的糯米粉，于是開始磕湯圓，無論是什麼樣的食物，只要你用心做，邊做邊調整，所有問題都不是問題了。從面團到餡料到包法，完全掌握了。不過，小妞兒又提新要求了，“媽媽，我想吃元宵！”好吧好吧，下次咱們做元宵。
　　湯圓是包出來的，元宵是滾出來的，材料一樣做法不一樣，口感稍有區別，待我下次分享。
　　用純花生加上白糖和豬油做餡，真材食料，甜蜜蜜香噴噴，小妞兒邊吃邊贊，媽媽做的這個比買來的好吃！這可是最高的評價喲。
　　如今的湯圓品種也很多，待我慢慢的做出來吧，各種幹果，各種鮮果，果醬都是可以做餡料的。當然皮皮也可以有很多種變化，用蔬菜汁上色，也不錯呢，一種一種的做吧。
　　餡料：花生 豬油 糖
　　幹果鮮果果醬都可以做湯圓，隨意就好。
　　油可以用豬油，比較經典，也比較好包，也可以用植物油，更加健康。
　　皮料：糯米粉 水
　　也可以加些澄粉，水要用開水，目的是將米粉湯至糊化增加延展性。如果不用開水，也有辦法解決面團延展性的問題，步驟中講到。
　　做法：