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綠豆酥皮餅

美食達人@康康1818
綠豆酥皮餅封面圖

菜式簡介
  自己做的豆沙餡不放任何添加劑,吃起來放心,做點心的時候用它做料餡,既豐富了口感又增加了營養。這次的酥皮餅用了大小包酥兩種製作方法,做出來的成品沒多大區別,所以完全可以按自己的習慣來製作。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
面粉250克
玉米油80克
綿白糖50克
輔助料
溫水70克
豆沙餡適量

綠豆酥皮餅的做法步驟

  • 第一步:自製綠豆沙餡團成小圓球備用
  • 第二步:製作水油皮:150克面粉加30克糖拌勻後倒入30克玉米油
  • 第三步:攪拌均勻 ,再倒入70克溫水
  • 第四步:和成較軟的面團饧發5分鍾
  • 第五步:製作油酥:100克面粉加50克玉米油和成團饧發5分鍾
  • 第六步:將倆面團分成兩份操作,一份采用大包酥的做法:水油皮包住油酥
  • 第七步:按扁擀成大圓片
  • 第八步:卷起來切段
  • 第九步:切面朝下按扁擀成面皮放一個豆沙餡
  • 第十步:包起來
  • 第十一步:收口朝下按扁
  • 第十二步:這是小包酥的做法:水油皮分別包住油酥
  • 第十三步:擀成小面片,然後包一個豆沙餡
  • 第十四步:全部做好放不沾烤盤
  • 第十五步:預熱烤箱200度上下火烤10分鍾左右,然後改180度再烤20分鍾即可
  • 綠豆酥皮餅做法技巧/竅門/補充說明:

    采用了大小包酥的方法,可根據自己的習慣選擇喜愛的方式製作。

    菜譜標簽:午餐兒童烘焙
    相關食材:綠豆

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