熏肉

美食達人@yanqm86

熏肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝熏; 耗時數天; 難度高級

主材料: 豬肉5000克

輔助料: 大料15克; 花椒15克; 香料15克; 桂皮15克; 丁香15克; 砂仁10克; 生姜100克; 食鹽200克; 料酒350ML; 白砂糖50克; 生抽6克

熏肉的做法步驟

第一步：這是柏樹碎，用來熏肉的材火！

第二步：買回來豬肉先用食鹽腌製一個晚上！

第三步：第二天用冷開水沖洗下，然後晾幹水份！

第四步：把所有的配料放到晾幹水份的豬肉裏，放到冰箱裏腌製一個星期！

第五步：腌製了一個星期的豬肉拿出來曬會！

第六步：曬成大概這樣就可以開始熏了！

第七步：這個爐具開始用柏樹碎生火，把豬肉放到上面的網架開始熏！

第八步：已經熏了兩個小時了！

第九步：又過了兩個小時了，把豬肉翻過身來，繼續熏！

第十步：已經熏了一天了，豬肉香香的味道已經出來了！

第十一步：第二天繼續熏！

第十二步：熏好了！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：熏肉

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