東北熏肉大餅
美食達人@饕餮小饞
菜式簡介
有家東北熏肉大餅是我的最愛，每次只要沒吃飯路過必吃！我的飲食習慣很接近北方人，其實我是地地道道的南方姑娘哈哈！
這次自己親自動手做一道熏肉大餅先試試，等技術純熟了再做給大家吃！
下面開始一一敘述大餅的步驟哦吼吼！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 水海帶適量
- 生菜適量
- 熏肉適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 姜適量
東北熏肉大餅的做法步驟
第一步：和面的圖片我就不發了，廚房搞的亂七八糟的。。。
面粉少量，具體我也不知道多少，總之視情況而定，像我做兩人份的，就弄了半小碗面粉！
首先，在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了，結果就如上圖，成爲一個小團。第二步：將水海帶洗淨切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。第三步：生菜選幾片就夠了，洗淨後切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。第四步：香菜和蔥洗淨，剁碎，也放在一邊備用。第五步：倒入1/3鍋的油（不要擔心油會浪費，只炸過一次的沒什麼雜質的油，以後可以直接拌進菜裏，很好吃又不會浪費！），大火熱鍋，中火燒油第六步：趁油在燒的時候，把面團分成你要的等分（幾個人吃就幾等分！），分別用工具擀成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊擀，不要一個個事先擀好，面會粘住砧板！第七步：油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鍾就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了！會碎掉。第八步：在面餅撈出鍋後，放在砧板上涼一會的空隙裏，將熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鍾，小火。第九步：把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上。第十步：。。。。。。。。。。。。第十一步：輕輕地將面餅裹起來，看，簡單的熏肉大餅就做好啦！第十二步：根據個人口味，加番茄醬和辣醬都可以，你一定會喜歡的！
