糯米釀豆腐

美食達人@末影

糯米釀豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米、豬肉100克; 瑤柱80克; 油豆腐25只; 紅蔥頭30克; 香菇7只

輔助料: 蚝油1湯匙; 生抽1小匙; 鹽1小匙; 雞精1/3小匙

糯米釀豆腐的做法步驟

第一步：油豆腐洗淨，用刀切開個口；

第二步：瑤柱提前浸泡剁成末，紅蔥心切成小粒；

第三步：豬肉剁成餡，香菇切成末；

第四步：熱鍋冷油放入紅蔥頭炒香；

第五步：倒入瑤柱、香菇末，炒半分鍾；

第六步：加入豬肉餡，繼續煸炒；

第七步：倒入浸泡過的糯米；

第八步：調入生抽、蚝油、鹽、雞精炒均勻；

第九步：用湯匙將炒好的餡料塞入油豆腐內；

第十步：盤子塗上一層鹽、油，再放入釀好的豆腐；

第十一步：倒入冷水，大火蒸1小時；

第十二步：出鍋前，撒上蔥花。

相關食材：糯米豆腐

答配菜譜：糯米與豆腐的做法

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