客家油炸豆腐釀糯米

美食達人@小宏廚

客家油炸豆腐釀糯米封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米適量

輔助料: 油炸豆腐適量; 五花肉適量; 蘿蔔適量; 香油適量; 蚝油適量; 食用油適量; 鹽適量; 蔥頭適量; 生粉適量

客家油炸豆腐釀糯米的做法步驟

第一步：糯米洗幹淨用清水浸泡3到4個小時。

第二步：把肉切好放調料調好味。

第三步：切好蘿蔔用鹽腌著。

第四步：豆腐用水煮5分鍾。

第五步：撈出切好，把中間小部分白色的挖出。

第六步：把糯米下鍋小炒一會收水。

第七步：加開水沒過米就可以了，蓋鍋焖熟。

第八步：米飯熟了裝好。

第九步：肉下鍋炒出油。

第十步：再把米飯倒回鍋裏和肉一起炒片刻。

第十一步：釀好豆腐

第十二步：下五花肉炒，蘿蔔洗幹淨鹽和肉一起炒。

第十三步：加開水，放香油、耗油、生抽、鹽蓋鍋焖到還有少部分汁就好。

第十四步：把蘿蔔和炒的肉墊低，把剩下的汁淋在豆腐上。

菜譜標簽：素菜

相關食材：糯米豆腐

答配菜譜：糯米與豆腐的做法

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