百搭雙色木耳 ★減脂排毒木耳1

美食達人@貪吃橘

菜式簡介
　　過年期間大魚大肉的罪惡感，就靠這款來解救，毒素、脂肪通通退散！
　　木耳是超級健康食物(高水溶性纖維、低卡飽足強、無味)；只要改變調味，最簡單的高纖排毒料理，天天上菜。
　　香辣醬任選(老幹媽、 XO醬、沙茶醬…) ，添上醋香平衡辣味膩感，辛香料點醒 (蔥、姜、蒜、辣椒、香菜)，變換口味不是問題。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黑木耳20克 (手抓1把); 白木耳20克 (手抓1把); 辣椒一根; 香菜1束

輔助料: 蚝油1大匙; 醬油1小匙; 白醋1大匙; 黑醋1小匙; 老幹媽1大匙; 油1小匙; 黑胡椒適量

百搭雙色木耳 ★減脂排毒木耳1的做法步驟

第一步：幹木耳沖淨，加水泡開 (前一天泡水放冰箱)

第二步：? 剪掉過硬的根部。

第三步：水滾下白木耳，煮5分鍾

第四步：放入黑木耳再煮5 分鍾，撈出瀝幹裝盤 ? 喜歡柔軟口感？熄火多焖1小時再取出調味。

第五步：將調味料趁熱與木耳拌勻

第六步：灑上切碎的辣椒&香菜，上菜。

百搭雙色木耳 ★減脂排毒木耳1做法技巧/竅門/補充說明：

? 適合此篇的香辣醬，從沙茶醬、XO醬、金鈎辣椒、小卷辣椒醬、各式老幹媽皆可。
? 辛香料如蔥、姜、蒜……，冰箱有哪味兒就放哪味兒呦~
? 油膏︰勾過芡偏甜的醬油底SAUCE，臺菜料理中常用作沾醬，應用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果極佳，可用蚝油代替。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：木耳

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