六寸黑加侖戚風蛋糕

美食達人@小牛俊

第一步：先把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的盆內，

第二步：蛋黃加入10克白糖攪拌，接著放入植物油和牛奶攪拌均勻

第三步：用篩子過濾低筋面粉，用刮刀攪拌至無顆粒，要采取切拌的方式，不可以劃圈

第四步：用高到位打發蛋清，打出泡泡時加入三分之一的白糖，接著打順滑以後加入三分之一的白糖，接著出現了紋路在加入三分之一的白糖

第五步：挖三分之一的蛋白到蛋黃裏用切拌的方式拌勻

第六步：接著把蛋黃倒進蛋白裏，用切拌的方式拌勻，不可以劃圈

第七步：蛋糕底部撒上黑加侖，倒入蛋糕糊後使勁震幾下，震出大氣泡

第八步：每個烤箱溫度不同，我的烤箱選擇110度45分鍾，如果頂部出現開裂那肯定是溫度高了

第九步：烤好後摔兩下馬上倒扣，涼了以後脫模

第十步：好了，酸酸甜甜的超級好吃

六寸黑加侖戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

戚風一定要選用活底磨具，不沾磨具是爬不高的，蛋白一定要打發出現小三角才行

相關食材：黑加侖

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