金槍魚丹麥

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金槍魚丹麥封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉400克; 低粉100克; 酵母8克; 糖50克; 奶粉15克; 水280克; 黃油50克; 片狀黃油290克

輔助料: 鹽10克

金槍魚丹麥的做法步驟

第一步：除片狀黃油外的材料入面包機和面一次約20分鍾至光滑的面團即可，不進行基礎發酵。

第二步：活成光滑面團，平均分成兩份，這樣比較好操作，攤成片入冰箱冷凍30分鍾，或者冷凍過夜，第二天和片狀黃油一起解凍至差不多軟硬，再操作。

第三步：黃油解凍稍微軟化，我分成兩份來操作，每份黃油100克，案板撒面粉，擀成合適大小的方形。

第四步：把黃油包起來。

第五步：包好後擀成長方形。

第六步：擀好後的面片，進行3次三折。

第七步：擀成厚約4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起來冷凍。

第八步：切大約10厘米左右的正方形。

第九步：如圖切口，注意看中間部分不要都切斷了。

第十步：交叉折如圖，發酵至兩倍大。

第十一步：刷蛋液，然後放入金槍魚罐頭，要瀝幹水分哦。

第十二步：撒馬蘇裏拉，擠沙拉醬。

第十三步：烤箱190度預熱，入烤箱烤20分鍾左右。

第十四步：烤至金黃色即可。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶烘焙快餐面包

相關食材：金槍魚

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