嘗鮮春筍的新式吃法——煎釀金槍魚春筍卷

菜式簡介
　　春雨綿綿中，咱這裏下著大雨，天都是暗暗的。但空氣真的是很好。就象平時看著讓人挺的不開心的事一樣，換個角度來想，就覺得沒什麼大不了的！咱就是容易自我催眠，盲目樂觀的人哈！
　　 今天的春天就要過去，夏天准備到來啦。趁著還有新鮮的春筍，趕緊的吃多幾次！今天的春筍做法，和平常你們吃的做法有點區別。不知道你們有吃過這種煎釀竹筍沒有？要是沒有吃過，就請看下我是怎麼做的吧，想吃就要趁早哈！
　　 竹筍一年四季都有，但只有春筍和冬筍味道最佳。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。
　　 春筍適合人群：
　　1· 一般人均可食用。
　　2· 過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女産後以及因吃筍會誘發、複發哮喘的人不宜吃筍；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
　　春筍食療作用：
　　 春筍味甘、微寒，無毒；具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。
　　
　　 金槍魚也稱鲔魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄遊魚類。
　　金槍魚的食療價值
　　一、美容、減肥的健康食品，金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。
　　二、提供人體所必需的氨基酸和DNA，有利于嬰幼兒的腦部發育。金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助于身體健康。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝髒，提高肝髒的排泄功能，降低肝髒發病率。
　　三、防止動脈硬化，有效降低膽固醇含量動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。
　　四、能夠激活腦細胞，有助于人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。DHA是人類自身無法産生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利于腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆症。肌肉。骨骼、皮膚、毛發、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。
　　適用人群：嬰兒，幼兒，兒童青少年，老人 。（健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質 ）
　　食用禁忌：特禀體質，陽虛體質，脾胃虛寒等消化系統疾病患者忌食。