番茄雞蛋醬拌面

美食達人@心清似水淡若雲

菜式簡介
　　這個面食或許做過的人很多，也可能不盡然相同，番茄雞蛋當之無愧的可以被稱之爲下飯菜，配面條，配米飯都是絕佳搭配。超級美味，每次都會把盤子裏吃的幹幹淨淨，都不用洗了哦！嘻嘻！！番茄雞蛋拌面家常且溫暖的感覺，總是顯得那麼親切。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。雞蛋缺少的是維生素C，而番茄維生素C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養互補作用

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 抻面300克; 番茄2個; 雞蛋3個

輔助料: 番茄醬適量; 白糖適量; 鹽適量; 蔥適量

番茄雞蛋醬拌面的做法步驟

第一步：番茄去皮切小塊

第二步：准備好適量的抻面

第三步：雞蛋加一點鹽，打散

第四步：鍋裏先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用

第五步：留底油倒入番茄小火翻炒

第六步：倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁

第七步：然後加入番茄醬

第八步：加1勺鹽和適量白糖調味炒勻即可

第九步：鍋中水燒開放入面條煮熟

第十步：夏天可以把面條過下涼水，更加勁道爽口一些

第十一步：把面條調入盤裏然後放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可

番茄雞蛋醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮面條時間不易過長。
2、糖的量自己把握。
3、雞蛋裏是不能加雞精，味精的，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐面條面食

相關食材：雞蛋番茄

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