腐乳豬蹄炖花生

美食達人@橘子小廚房

菜式簡介
　　豬腳炖花生是一道家常食補菜品，主要食材是豬腳和花生，菜品營養豐富，豬腳富含膠原蛋白，花生富含維生素E，是天然的養顔補品。今天的豬蹄炖花生我還加入了些許腐乳，聞一聞芳香四溢，吃一口滿口油潤，讓人忍不住食指大動。

第一步：原料：豬蹄斬塊，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香葉。

第二步：花生用清水浸泡20分鍾。

第三步：鍋中入水燒開，放入豬蹄焯水後，撈出清洗幹淨。

第四步：腐乳一塊，加入少許腐乳汁摁碎備用。

第五步：鍋中入油，放入姜片、八角炸香。

第六步：放入豬蹄煸炒至表皮微黃。

第七步：淋入料酒。

第八步：倒入老抽和生抽煸炒至均勻上色。

第九步：倒入腐乳煸炒均勻。

第十步：將炒好的豬蹄移入電壓力鍋，倒入兩碗清水，放入幹辣椒、冰糖和香葉。

第十一步：倒入泡好的花生。

第十二步：蘇泊爾電壓力鍋選擇蹄筋功能，保壓30分鍾。

第十三步：保壓結束後將豬蹄倒入炒鍋，調入食鹽，大火收汁後即可出鍋裝盤。

腐乳豬蹄炖花生做法技巧/竅門/補充說明：

1·腐乳和生抽老抽都挺鹹，所以鹽的量要適當減少。
2·用電壓力鍋炖菜省火省時，但是水分會多，所以一定要移到炒鍋大火收汁，湯汁才會濃郁，豬蹄也會油亮有食欲。

相關食材：豬蹄花生

相關菜譜：: 腐乳豬蹄炖花生的做法; 花生黃豆炖豬蹄的做法; 南乳花生焖豬蹄的做法[圖解]; 【花生炖豬蹄】美麗女孩離不了的做法[圖解]; 補氣養血--- 花生豬蹄湯的做法[圖解]; 花生炖豬蹄的做法; 山藥花生炖豬蹄的做法; 花生米炖豬蹄的做法; 腐乳花生焖豬蹄的做法; 臘味花生炖豬蹄的做法; 黃豆花生炖豬蹄的做法; 下奶湯系列之花生豬蹄湯的做法