臘味花生炖豬蹄

菜式簡介
　　爲了給媳婦增加營養，下乳汁，做了這道湯菜。
　　我國古代醫家早就推崇吃豬蹄，認爲它比豬肉更能補益人體，如清代《隨息居飲食譜》載，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”
　　　　中醫認爲，豬蹄性平，味甘、鹹，具有補血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病症，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其“主傷撻諸敗瘡，下乳汁”。