照燒銀鳕魚

美食達人@麥子老媽

照燒銀鳕魚封面圖

菜式簡介
　　銀鳕魚被人稱爲“液體黃金”，蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低，是老少皆宜的營養食品！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 銀鳕魚200克; 姜片3片; 白芝麻少量; 蔥2根

輔助料: 日本醬油100ML; 味淋50ML; 蜂蜜50克; 白酒50ML; 料酒1勺; 橄榄油1勺; 澱粉適量

照燒銀鳕魚的做法步驟

第一步：鳕魚解凍後洗幹淨後用廚房紙巾吸幹水分

第二步：放點料酒、姜片，蔥結腌製一會

第三步：先來製作照燒醬：准備好味淋、白酒、日本醬油、蜂蜜

第四步：取一小鍋，加入醬油100ML，味淋加白酒共100ML，蜂蜜50克用小火熬製

第五步：熬到醬汁發稠大概是開始的一半的量，即可關火照燒醬完成

第六步：腌製過的鳕魚擠幹水份，拍上澱粉

第七步：平底鍋量加少量橄榄油後放入鳕魚

第八步：煎到兩面金黃色

第九步：加入照燒醬

第十步：加點水煮開轉小火

第十一步：將醬汁澆在鳕魚上直到汁水濃稠

第十二步：出鍋撒點熟的白芝麻和蔥花即可

照燒銀鳕魚做法技巧/竅門/補充說明：

鳕魚煎煮的時候盡量少翻面，以免碎了，我家沒有白酒就用了朗姆酒，其實最好是清酒！醬油我用了壽司醬油！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜

相關食材：銀鳕魚鳕魚

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