虎皮雞爪
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪9個
- 輔助料
- 糖5勺
- 料酒1勺
- 老抽2勺
- 鹽2勺
- 生抽1勺
- 醋1勺
- 八角2個
- 小茴香1克
- 花椒1克
- 蔥1段
虎皮雞爪的做法步驟
第一步：雞爪處理好！
第二步：40克水60糖熬成糖漿！
第三步：下入雞爪，炒糖色！
第四步：油熱六成炸製雞爪，蓋上鍋蓋防止濺油，炸成棗紅色撈出！
第五步：炸好的雞爪！（之前熬製的湯汁沒舍得倒掉就又用了）
第六步：鍋放水，入鹽，料酒，老抽，生抽，蔥段，小茴香，花椒，八角，醋熬開之後再小火熬製兩三分鍾，倒入炸製好的雞爪中泡製四小時以上！
第七步：最後吃的時候要把所有的雞爪和湯汁再熬一次！
第八步：成品欣賞！
第九步：成品欣賞！
相關食材：雞爪