可可O卷

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　很好吃的蛋糕卷

第一步：分離蛋黃與蛋清，裝蛋清的盆必須無油無水。蛋黃加白糖20g攪拌到白糖融化

第二步：加入玉米油拌勻

第三步：加入牛奶拌勻

第四步：篩入40g低筋面粉

第五步：拌成細膩的面糊，備用

第六步：蛋清分3次加入白糖，打濕性發泡，拉起打蛋器有長彎鈎的狀態

第七步：取1小勺蛋黃糊與2勺的蛋白霜拌均勻

第八步：裝入袋子，剪個小口，在鋪有烤紙的烤盤內擠出自己想要的花紋（我隨便拉了幾條斑馬紋），放入提前預熱好的烤箱180度，烤1—2分鍾，取出

第九步：蛋黃糊中篩入20g可可粉

第十步：用蛋抽拌勻

第十一步：分3次與蛋白霜翻拌均勻，動作盡量快點（忘記拍照了）。因爲我發現可可粉它會消泡

第十二步：拌好的可可面糊，倒入烤有斑馬紋的烤盤內，放入預熱的烤箱，180度，中層 20分鍾（溫度時間供參考）

第十三步：出爐後扣過來，撕去底部的油紙，晾涼後再翻過來，斑馬紋在底部，抹上打發好的奶油，卷起來放冰箱冷藏半天的可以了

第十四步：奶油的順滑香甜，剛好中和的可可的微苦。味道太贊了！

可可O卷做法技巧/竅門/補充說明：

奶油多多的，很好吃

菜譜標簽：烘焙蛋糕蛋糕卷

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