羅勒葉烤羊腿

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　烤羊腿是內蒙人招待賓客的一道美味佳肴。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊爲"眼未見其物，香味已撲鼻"。這道菜我用家裏的新鮮羅勒葉腌製羊腿肉，只是腌製這一步就增加了很多香味。

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 羊腿肉1000克; 洋蔥1個

輔助料: 大蒜6瓣; 料酒2湯匙; 黑胡椒3克; 鹽3克; 花椒粉2克; 孜然粉3克; 辣椒粉2克; 海鮮醬油2湯匙; 羅勒葉適量; 生姜適量

羅勒葉烤羊腿的做法步驟

第一步：准備材料，這道菜我用的是“羊多多”的羊腿肉。

第二步：將羊腿肉清洗幹淨，用刀在羊腿上劃上幾刀。

第三步：將洋蔥切絲備用。

第四步：准備羅勒葉。

第五步：取一個空盆將羊腿放入加洋蔥、料酒。

第六步：加黑胡椒、花椒、鹽、孜然、海鮮醬油。

第七步：加入生姜、羅勒葉充分按摩。一定要多按摩才會入味，按摩好之後用保鮮膜密封好盆子，放進冰箱腌製24小時。

第八步：烤箱預熱5分鍾，取出烤盤放入洋蔥絲、蒜片墊底。

第九步：將腌製好的羊腿放入烤盤。

第十步：放入烤箱200度烤1小時。30分鍾翻面一次。

第十一步：准備蜂蜜水。

第十二步：烤1小時後取出烤盤，羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分鍾翻面再烤5分鍾即可。

羅勒葉烤羊腿做法技巧/竅門/補充說明：

1、腌製的時間最好在24小時以上，這樣烤出來的羊腿味道更佳。
2、蜂蜜水是用蜂蜜+溫水調調製，主要是爲了烤出來有焦脆感顔色好看。
3、各家烤箱不通，根據自家烤箱設定時間。
4、羊腿吃完不要浪費還可以煮湯味道一樣鮮美。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：羅勒

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