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正宗陝西涼皮製作全過程

美食達人@木馬夫人
正宗陝西涼皮製作全過程封面圖
耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉適量
輔助料
適量

正宗陝西涼皮製作全過程的做法步驟

  • 第一步:把面粉和成面團,像吃面條的那種硬度
  • 第二步:水淹過面團用手輕輕壓的慢慢洗,感覺到水發白時可把水倒到另一個盆換新水斷續洗,最重要的一點,倒洗好的水時一定要過濾!至到水清不出白水就可以了,靜置4小時以上沈澱1
  • 第三步:沈澱好的面水倒掉上面清黃色的那點水,然後攪攔均勻和勺倒到涼皮羅羅裏蒸,倒面水之前羅羅要擦點油,防止沾羅羅!每張蒸3-5分鍾拿出放涼水盆上放涼後撕下!
  • 第四步:成品圖,放涼後就可以切的吃了,熱的時候切會沾一起
  • 第五步:洗過後的面團蒸熟後就成面筋了
  • 第六步:有點熱時切的絲,有點點粘
  • 第七步:加了黃瓜韭菜油潑辣椒
  • 第八步:成品,開動了
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