蘿蔔牛腩

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第一步：牛腩洗幹淨，切小塊（長約4~5cm）。

第二步：姜切片，蒜拍碎，蔥頭切段，八角備用。

第三步：蘿蔔去皮，切滾刀塊。

第四步：鍋中加冷水，放幾片姜，放入牛腩，大火煮，煮沸一分鍾撈起牛腩。

第五步：砂鍋燒熱後，放適量油，五成熱後放入蔥段、姜片、蒜、八角爆香。

第六步：倒入牛腩，翻炒，把牛腩的水分炒幹。

第七步：加入少許料酒，小半碗生抽和少許老抽，繼續翻炒，讓牛腩全部上色。

第八步：加入熱水（水量以沒過牛腩兩指爲宜），加蓋，大火燒開轉小火焖一個小時。

第九步：加入蘿蔔，繼續焖大概15分鍾，加鹽、少許糖，勾芡，大火收汁。

第十步：裝盤，撒上蔥花。

蘿蔔牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1、蘿蔔不能太多，爲牛腩的1/3爲佳。
2、八角不能太多，否則會影響牛腩的味道。
3、一定要小火焖。
4、喜歡吃辣的，蘸番茄沙司+蒜蓉辣椒醬。

菜譜標簽：熱菜

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