【芸芸小廚】家庭聚會上的秘密武器——秘製牛仔骨

美食達人@芸芸小廚

菜式簡介
　　今天有幾位好友來家裏做客，想要做道“硬菜”招呼客人。這時候我的拿手好菜——芸芸秘製牛仔骨就該出場了。湯汁酸甜可口、牛肉軟糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受歡迎的那道菜。

輔助料: 鹽5克; 黑胡椒碎少許; 洋蔥末兩三片; 胡蘿蔔小半根; 番茄膏少許; 紅酒少許; 亨氏原味燒烤醬150克; 肉汁200克; 水50克; 去皮番茄80克; 蜂蜜100克; 蘋果醋30克; 雞粉適量

第一步：將洋蔥、胡蘿蔔切成末。備用

第二步：將節瓜和杏鮑菇切成薄片，備用。製作醬汁，熱鍋加油，煸炒洋蔥末、胡蘿蔔末至香。加入番茄膏，翻炒兩分鍾。加入紅酒、原味燒烤醬、肉汁、去皮番茄，炖煮。煮開後，放入蜂蜜、鹽、雞粉、蘋果醋，調味。加入適量水，燒開轉小火。

第三步：將牛仔骨，加少許鹽、黑胡椒腌製幾分鍾，拍上面粉。另起油鍋，將拍好面粉的牛仔骨兩面煎至上色。放入之前鍋中正煮的醬汁裏煮半小時左右，至酥嫩。撈出。

第四步：准備配菜，將節瓜和杏鮑菇放在煎鍋上煎熟。

第五步：擺盤，一道色香味俱全的秘製牛仔骨就好了～

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛仔骨

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