大棒骨山藥湯

菜式簡介
　　棒骨是指牛羊豬等動物的腿骨·棒骨的骨髓很豐富，營養很高。棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
　　棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓， 血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力，所以對于中老年人來說，喝些棒骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，棒骨湯也能有利于青少年的骨骼生長。
　　山藥也因爲它的經濟實惠又有很多功效受到很多人的喜愛。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品；其含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用；山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰； 此外它還能降低血糖、延長益壽。