營養豐富的【黑椒鐵棍山藥】
菜式簡介
山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病後虛弱體質、婦女産後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱爲“食物藥”。
山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控製飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 毛豆子適量
- 玉米粒適量
- 小米椒適量
- 黑胡椒碎適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
營養豐富的【黑椒鐵棍山藥】的做法步驟
第一步：鐵棍山藥適量，刨去外皮。將刨好的山藥放入水盆內以防發黑，山藥斜刀切片（太薄翻炒時易碎）。
第二步：五花肉適量，切片；毛豆子適量；玉米粒適量；小米椒適量；黑胡椒碎適量。
第三步：鍋熱放入適量的油，再放入適量五花肉，扒散，小火炒香。五花肉炒香後把炒香的五花肉扒到鍋邊，放入適量的小米椒。多次加入少量的水，炒至小米椒變色，小米椒變色後再和五花肉一起炒香。炒去辣椒的燥氣，炒出五花肉的香氣。
第四步：放入適量的毛豆子，炒至斷生，毛豆子斷生後放入適量的鐵棍山藥、鹽、雞精、生抽、玉米粒、黑胡椒碎、水，轉大火翻炒均勻。當水份快炒幹時，再次加入適量的水，一起翻炒直至鍋底水份炒幹，即可關火起鍋。
第五步：成品圖
營養豐富的【黑椒鐵棍山藥】做法技巧/竅門/補充說明：
小竅門：
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