白果炖雞

美食達人@廚娘娜娜

白果炖雞封面圖

菜式簡介
　　每周新菜4，2015年4月1日。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞半只; 白果30粒

輔助料: 姜適量; 花椒適量; 料酒適量; 鹽適量

白果炖雞的做法步驟

第一步：主料：雞肉切塊洗淨，湯鍋內加入清水，依次放入雞塊、姜片、花椒、料酒，焯掉血水後撈出備用。

第二步：主料：湯鍋內加入清水，燒開後放入白果，中火煮幾分鍾，盛出後剝去深色外皮，去除內芯，備用。

第三步：炖：另起電壓力鍋，依次放入雞塊、白果、枸杞、姜片、花椒，加入清水，壓30分鍾。（或用砂鍋大火燒開後文火炖1小時）

第四步：加：炖好後，加入適量鹽，即可。

白果炖雞做法技巧/竅門/補充說明：

注意：白果有微毒，食用前可去掉內芯，用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：白果

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