自製鳳梨酥

菜式簡介
　　菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞帶地區的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。如果在居室內放上一個，則會清香滿室。
　　功效
　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。
　　“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。如果你有炎症、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。
　　菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。
　　中醫認爲，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
　　適用人群
　　除潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙者均可食用。
　　適用量
　　每次100克(約1/6個)。
　　特別提示
　　吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然後放在淡鹽水裏浸泡30分鍾，再用涼開水浸洗，去掉鹹味再食用。
　　健康紅綠燈
　　家裏裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用的菠蘿不能再供食用。
　　有的人會對菠蘿過敏，食用後15-60分鍾內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“菠蘿病”，一旦出現以上症狀應立即到醫院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發生。
　　患有潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。
　　發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。