焦糖煉乳布丁

美食達人@w綠水荷塘y

菜式簡介
　　在沒做好之前我還在各種想像它的味道，但做好之後，當布丁入口即化的那瞬間，哇~那種感覺真像回到初戀的甜蜜！太讓我意外了！太喜歡啦！

第一步：白糖加清水放入鍋中，開中小火。

第二步：熬至出現大泡泡顔色稍有變化後轉小火。

第三步：當顔色變成深色時關火，加入開水（加入開水時一定要小心表面會有飛濺）

第四步：倒入碗中晾涼。

第五步：兩個全蛋加一個蛋黃加上白糖。

第六步：用打蛋器攪打均勻。

第七步：將晾涼的焦糖倒入牛奶中，加入煉乳與雞蛋液混合

第八步：用篩子過篩混合好的布丁液

第九步：倒入容量差不多的碗中

第十步：烤箱預熱，烤箱下層放入一盤溫水，上下火中層170度烤40分鍾，記得加蓋錫紙。

第十一步：時間到後放在烤箱裏悶三分鍾後再取出。

第十二步：做好的焦糖煉乳布丁

焦糖煉乳布丁做法技巧/竅門/補充說明：

熬焦糖時一定要注意千萬別煮過了，煮太長了做出的布丁就帶苦味了。
放入烤箱烤時一定要記得加蓋錫紙，能使布丁表面光滑。

相關食材：煉乳

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