酸辣海帶絲

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酸辣海帶絲封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 海帶半斤; 辣椒粉適量; 花椒適量; 白芝麻適量; 植物油小半碗; 紅辣椒一個; 小蔥一根

輔助料: 鹽適量; 蚝油適量; 生抽半調羹; 陳醋兩調羹; 蒸魚豉油一調羹; 芝麻醬適量; 雞精適量

酸辣海帶絲的做法步驟

第一步：鹽漬海帶用水浸泡十分鍾，用刷子刷洗幹淨，換水再浸泡十分鍾。

第二步：海帶切成細絲。

第三步：鍋中熱水，放海帶煮5分鍾至熟。

第四步：用漏勺撈出

第五步：海帶絲過涼開水冷卻，盛入盆中待用。

第六步：辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，燒沸的油倒進去，製成辣椒油。

第七步：各種調料。

第八步：海帶絲加鹽加雞精，到入辣椒油，拌勻。

第九步：碗中加一調羹蒸魚豉油，半調羹生抽，兩調羹陳醋以及適量蚝油混勻。

第十步：海帶絲加一點芝麻醬拌勻，然後再將調好的醬汁倒入拌勻即可裝盤。

第十一步：撒上熟白芝麻，再放點紅椒圈，蔥花作點綴。

酸辣海帶絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、涼拌菜要先放鹽味精，這樣能更好入味。
2、醋的量可以增加，酸一點更爽口

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：海帶

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