【低溫戚風系列】可可戚風
菜式簡介
自從嘗試了低溫烘焙戚風之後,就一直沒有在用過別的方法了
方法總是有很多很多,但是適合自己的才是最好的
配方不變,多加一些配料就會變成另一種風味了,或許可以叫做百變不離其宗
今天來添加可可粉,濃郁可可味,大愛!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉60克
- 可可粉20克
- 帶殼雞蛋260克
- 輔助料
- 純奶60克
- 色拉油50克
- 細砂糖70
- 鹽1小勺
【低溫戚風系列】可可戚風的做法步驟
【低溫戚風系列】可可戚風做法技巧/竅門/補充說明:
1、每一次加糖的時機都非常重要,不是隨心所欲的,一旦到特定的狀態就要加糖再繼續打
2、混合好的蛋糕糊,最終的狀態有些稠的,如果很稀的話就會失敗了
3、成功的蛋糕糊,震不出大氣泡,如果越震越多氣泡的話,證明消泡得嚴重了
4、時間、溫度都是僅供參考,大家要要根據自己的烤箱脾氣來修改