黑豆納豆
菜式簡介
(百度)納豆自中國秦漢以來開始製作。始于中國的豆豉,日本也曾稱納豆爲“豉”。
納豆,即枯草杆菌發酵大豆,是盛産于日本的一種保健食品。
納豆中富含納豆菌和優質繕食纖維,可以抑製腸內病原菌生長,清理腸道,防止便秘,改善消化系統。還具有除皺、抑製雀斑的美容功效。具有溶解血栓、調節血脂、調節血糖、調節腸胃、緩型減肥不反彈、防止骨疏松、改善女性更年期綜合症、解酒保護肝髒等等功效。
納豆的吃法
1,納豆最好現拌現吃,納豆最典型的吃法是,先用筷子攪拌納豆幾十圈,再加入優質醬油繼續攪拌(最好是鮮美的刺身醬油,少量分次加入,邊加邊攪,數量以鹹淡適口爲准),最後加入蔥花和芥末醬(還可根據自己的口味加入香油、烤紫菜、蝦皮、鲣魚絲。)拌勻即可食用。納豆越攪味道越鮮美,日本有“納豆攪拌三百次”的說法。納豆與米飯或面條共食,令人百食不厭,無比美味!
2、把納豆放在熱乎乎的米飯上面吃,就是日本傳統的納豆拌飯,如果敢吃的話,加一個生雞蛋
3、納豆從冰凍櫃取出自然解凍就可以吃了,注意不要將納豆處理得過熱,以免納豆菌死滅,失去其應有的營養價值;
其他吃法:
1、納豆+圓蔥
2、納豆+大白蘿蔔末
3、納豆+朝鮮辣白菜
4、納豆+生蛋黃
5、納豆+海帶
6、納豆+芝麻+蜂蜜
納豆含有豐富的膳食纖維,促進食欲,最適合春季食用。 晚餐吃納豆效果最好。
以上是網上搜到的信息,如有不妥請指正。
納豆一般用當年的豆子來做,可以用黃豆或黑豆來做(別的豆子我沒做過)。無論是納豆機還是面包機製作,添加納豆菌是會普遍用到的。
家裏鍋具有納豆製作程序,不用另外放納豆菌,吃的純粹、自然。而且操作比較簡單(一聽簡單就炸毛?豆子進去,納豆出來,一鍵智能電飯煲、一鍵智能烤箱、一鍵智能炒鍋等等這類智能廚具讓人們釋放了多少廚房時間)
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 黑豆400克
- 輔助料
- 純淨水800ML
黑豆納豆的做法步驟
納豆做好後,放冰箱內幾小時後,口感會更好。不過不要太久保存。