雪裏蕻炒三丁

美食達人@飯飯飯人

菜式簡介
　　鍋裏正炖著山藥牛肉，就想著再弄一個什麼菜呢，炖菜有營養但是不下飯啊，我怎麼著也得再弄個下飯菜啊，家裏還有黃瓜，土豆，番茄，莴筍，冰箱裏還有三片祖名豆腐幹，昨天涼拌剩下的，想著這個不能再放了，得馬上吃掉，可是三片豆腐幹也不夠做一盤菜呀。站那裏想了一下，咦，我家還有一袋即食型的泡椒筍尖得嘛，再加點莴筍丁，配點雪裏蕻，豈不就配齊一盤菜了嘛，還營養均衡呢，說幹就幹，走著！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雪裏蕻50克; 祖名豆腐幹50克; 泡椒筍尖即食型100克; 莴筍1段; 三丁200克

輔助料: 鹽2克; 味精3克

雪裏蕻炒三丁的做法步驟

第一步：在這裏，我再一次隆重感謝夏雨荷從安徽老家給我帶的雪裏蕻，正宗地道

第二步：筍尖，莴筍，豆腐幹均切成差不多大小的丁

第三步：姜蔥蒜切沫

第四步：熱鍋涼油，我用的是化豬油，我覺得有豬油的參與，雪裏蕻才會更香，如果用植物油，不容易激出雪裏蕻的獨特的香氣。油燒熱，加入姜蔥蒜沫煸出香味，但別煸糊了

第五步：接著先加入雪裏蕻同炒出出香氣

第六步：最後加入筍尖丁，莴筍丁，豆腐幹丁大火快炒，加一點點鹽調味和勻關火，放適量味精再和勻

第七步：起鍋裝盤開吃啰

雪裏蕻炒三丁做法技巧/竅門/補充說明：

因爲都是易熟的料，所以一定要快炒，因爲筍尖和雪裏蕻都有鹽了，適當放一點點鹽就可以了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雪裏蕻

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